《红楼梦》年夜饭不吃饺子合欢宴
土默热要春节了,就应时应景谈点关于春节的红学论题吧。《红楼梦》书中描绘春节场景的文字不算多,只在第五十三回《宁国府岁除祭宗祠,荣国府元宵开夜宴》会集写了一次。什么祭宗祠啊,发年物啊,送年礼啊,压岁钱啊,贴对联啊,换门神啊,油桃符啊,放鞭炮啊,年夜饭啊,吃年酒啊……,巨家大族春节的种种热烈富贵局面,书中写的很是周到完备。有关《红楼梦》书中宁荣二府怎么春节的论题,曩昔红学家们研讨的很周到很全面了,并且多是谈旗人家庭怎么春节,虽生花妙笔多多,但也矛盾重重,无法无懈可击。老土就不想吠影吠声重复这些陈谷子烂芝麻论题了。今日老土就想从一个小小的旁边面,谈一谈《红楼梦》中荣国府岁除夜怎么吃年夜饭的问题。书中写道:岁除祭宗祠后,贾敬、贾赦带领诸子弟,男一同,女一同,分别向宗族的最高长者贾母行礼。受礼散钱之后,开端了全家的“合欢宴”。务请朋友们留意,《红楼梦》写的年夜饭叫做“合欢宴”,这个合欢宴可不是男女成婚时的“合欢”之意,也同基督徒的“合欢宴”没什么联系,而是岁除夜百口聚会欢喜的意思,也便是俗称的年夜饭或分岁酒。书中描绘:合欢宴摆上来后,首先是献屠苏酒,合欢汤,吉利果,满意糕,然后在花厅之上共摆了十来席酒菜,一家老小其乐融融一同享受。荣国府的年夜饭即合欢宴酒席上,什么屠苏酒,合欢汤,吉利果,满意糕都有,便是没见到中国人年夜饭传统必吃的饺子。《红楼梦》书中关于贾府春节的种种描绘,底子就没有涉及到饺子,什么包饺子、煮饺子、吃饺子的一整套程序,故事里连一个字也没提。《红楼梦》作者好像对饺子这种食物底子就不感兴趣,书中具体描绘了“茄鲞”、“野鸡瓜齑”、“鸭子肉粥”等那么多精美食物,但基本上不提饺子。只在第四十一回写道,丫鬟给贾母送来的食盒内,装有一碟油炸的螃蟹馅小饺,贾母嫌油腻没吃。这其实是一种油炸的小点心,与传统意义上春节吃的水饺不同。《红楼梦》书中贾府的年夜饭不吃饺子,说古怪也不古怪。其实从古至今年夜饭吃饺子仅仅我国北方的传统风俗,首要流行于黄河流域及其以北区域,秦岭淮河一线以南特别是江南各省,历史上并没有岁除夜有必要吃饺子的规则。旧时江南人岁除夜吃年夜饭,最首要的不是吃饺子,而是饮屠苏酒,故而将其称为“吃分岁酒”。唐代顾况《岁日作》:“还将孤寂羞明镜,手把屠苏让少年。”宋代苏辙《除日》:“年年最终饮屠苏,不觉年来七十余。”苏轼《除夜野宿常州郊外》:“但把穷愁博长健,不辞最终饮屠苏。”陆游《除夜雪》:“半盏屠苏犹未举,灯前小草写桃符。”写的都是岁除夜吃年夜饭首先要饮屠苏酒。《红楼梦》贾府岁除夜的“合欢宴”,第一道程序便是“献屠苏酒”,这正是江南传沿千年的吃分岁酒风俗。由《红楼梦》春节不吃饺子饮屠苏这件小事,也足证书中体现的是江南世族文明,而不是北京旗人文明。干流红学硬说《红楼梦》的作者是贫居北京西山的曹雪芹,曹雪芹虽穷愁潦倒,但毕竟是旗人身世,按旗人规则年夜饭有必要吃饺子,并且有必要是全家人亲手包饺子。这个规则连续已久,不只平民百姓,连王公贵族也不破例,慈禧太后大年三十也要亲自动手包饺子。任何旗人家庭绝无可能有岁除夜摆“合欢宴”、喝屠苏酒的阅历。这种年俗,江南杭州的汉人洪昇写得出,北京旗人曹雪芹写不出。从胡适大师开端,红学界把《红楼梦》作为江宁编织曹氏宗族兴衰史的研讨现已百年之久了,很多闻名红学家都依照北京西山那个败落八旗子弟曹雪芹的生平估测,说什么《红楼梦》写的是“旗人日子”,《红楼梦》是“京味小说”。其实仅凭荣国府年夜饭不吃饺子饮屠苏这一点,就足以否定红学家们所猜的笨谜了。如若不信,您无妨冒冒失失在北京胡同里找几家旗人后嗣家庭问一问,你们家祖先春节不吃饺子喝雄黄酒吗?假如不挨一个大耳光才怪呢!旧时在北方居民尤其是满族(旗人)风俗中,黄酒一般是做“药引子”用的,雄黄酒自身便是药材,你说他们春节全家老少吃药,他怎能不恼你?不只是春节不吃饺子这件事,红学家们估测《红楼梦》写旗人日子的种种所谓“依据”,其实都是不成立的。例如某老红学家说,贾宝玉把王熙凤称为“姐姐”而不称“嫂子”,这是旗人“呼嫂为姐”的风俗。其实书中写凤姐是宝玉之母王夫人的娘家侄女,自身便是宝玉的亲表姐,旧俗称号先叫后不改,凤姐嫁贾琏后,宝玉持续称其为姐姐很正常。宝玉对李纨、尤氏都呼为嫂子,从不称姐姐,便是和旗人风俗毫无联系的明证。别的红学家们说贾母逝世后,宝玉吃贾母灵前供奉的“克食”,这是旗人风俗;但这是《红楼梦》后40回中写的故事,红学家都以为后40回不是作者原创,怎么能做“依据”?话扯远了,仍是回到春节论题吧。“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”宋代王安石的这首闻名的《元日》诗,体现了除岁之际换桃符,饮屠苏,放爆竹的风俗,也表达了诗人巴望变革、送旧迎新的希望。希望红学界同仁除岁之际都能饮一杯屠苏酒,《红楼梦》研讨也该新桃换旧符了。我们先甭管三百年前的荣国府怎样春节了,伴随着中央台春晚的歌声,岁除夜新年钟声响起的时间,您仍是同全家人一同吃饺子吧;江南的朋友,依照红楼风俗,您乐意吃合欢宴、饮屠苏酒也相同——不管您吃饺子仍是饮屠苏,新的一年都不要再说《红楼梦》写“旗人风俗”的昏话了!最终请朋友们看一则老土刚刚在网上摘抄的年夜饭广告吧:年夜饭,合欢宴!仅488元!抢购原价705元的太湖明珠年底10-12人餐会套餐【八单盘(8冷菜)1份+清蒸黄鱼1份+清炒手剥虾1份+虾籽蹄筋1份+茶香鸡1份+万山蹄1份+稻香蛙1份+铁板肥牛1份+极品滑三果1份+火时杭笋1份+小炒星1份+上汤时蔬1份+手撕包菜1份+老鸭煲1份+莼菜银鱼羹1份+赤豆圆子1份+葱油拌面1份+时令果盘1份】3份起售!温馨年夜饭显贵晋级,公司尾牙餐会、家庭团圆之首选!可见江南区域至今仍像《红楼梦》书写的那样,持续称年夜饭为“合欢宴”,宴席上必定也没有饺子。2015年2月